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PANCETTA PIACENTINA DOP

La Pancetta Piacentina D.O.P. rappresenta uno dei tagli adiposi del suino e si presenta di forma cilindrica, di peso variabile dai 5 agli 8 chilogrammi, di colore rosso vivo al taglio, inframmezzato dal bianco delle parti grasse. La carne ha un profumo gradevole, dolce, leggermente speziato, sapore sapido e caratteristico. I suini destinati alla produzione della Pancetta Piacentina D.O.P. devono provenire dalle regioni Emilia-Romagna e Lombardia.

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Pancetta dop "Rotonda" - Stagionatura 90 giorni - Peso approssimativo da 4,0 Kg a 5,0 Kg
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Pancetta dop "Super" - Stagionatura 90 giorni - Peso approssimativo da 4,2 Kg a 5,5 Kg
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